鲅鱼正面营养与背面风险鲅鱼本身营养价值丰富，它是高蛋白食物，每100克鲅鱼含蛋白质约21.2克，同时还富含钙、磷等矿物质。对于健康人群来说，适量食用鲅鱼可以补充优质蛋白，增强免疫力。但在肾病患者眼里，鲅鱼的这些“亮点”恰恰是“雷点”，主要体现在以下3个方面：
高蛋白：加重肾脏代谢负担鲅鱼属于高蛋白食物，对于肾病患者，尤其是肾功能受损的患者来说，大量的蛋白质摄入会使肾脏代谢工作超负荷，增加肾小球滤过率与肾小球内的压力，可能加速肾衰竭的进展。临床上则对肾病患者实施“优质低蛋白饮食”，即严格控制每日蛋白质摄入总量。
高嘌呤：易诱发高尿酸血症与痛风鲅鱼属于中高嘌呤食物，每100克鲅鱼嘌呤含量约为150~200毫克。嘌呤在体内代谢产生的尿酸需经肾脏排出。肾功能不全的患者本身存在肌酐升高、尿酸升高的情况，肾小球滤过率下降后肾脏排毒能力减弱，发生高尿酸血症的风险远高于常人。这对于肾病患者来说，无异于雪上加霜。
中医视角：海鲜为“发物”，鲅鱼“性温燥”从中医学角度分析，海鲜类食物通常被归为“发物”。对于慢性肾炎等肾脏疾病患者来说，食用海产品容易诱发或加重病情。不少患上肾病的患者体内容易出现湿热或阴虚火旺的状况，海鲜以汞为代表的金属元素对免疫系统的激惹效应又极其明显。而鲅鱼则属于“温燥”食物，容易刺激肝肾的阳气，对病情不利。